Theo thống kê của Hoa Kỳ, có hơn 100 loại thực phẩm được sản xuất bởi công nghệ khô đóng băng trên thế giới (2005), có thể được chia thành các loại sau.
(1) Thành phần nấu ăn: Thịt, trứng, cá, tôm, động vật có vỏ, dưa chuột biển, rau.
(2) Thực phẩm gia vị: hành tây, gừng, tỏi, gia vị, sắc tố, súp.
(3) Trái cây: táo, chuối, dứa, dâu tây, lê, đào, v.v.
(4) Đồ uống: cà phê, trà, nước trái cây, nước ép rau.
.
(6) Sản phẩm địa phương: Nấm Shiitake, hoa huệ trong ngày, Toon Trung Quốc, v.v.
(7) Nguyên liệu công nghiệp thực phẩm: Vật liệu trứng, nguyên liệu đậu tương, bột trái cây khô, bột protein thực vật, v.v.
(8) Thực phẩm đặc biệt: Thực phẩm được sử dụng trong các hoạt động thực địa như hàng không vũ trụ, điều hướng, quân sự, leo núi và thăm dò.
Trong những năm gần đây, nhu cầu về thực phẩm đông lạnh ở châu Âu, Hoa Kỳ và Nhật Bản đã phát triển nhanh chóng. Ở châu Âu, thực phẩm sấy khô chiếm 50% đến 70% của tất cả các loại thực phẩm mất nước; Trong thực phẩm tiện lợi ở Hoa Kỳ, thực phẩm đông lạnh chiếm hơn 50%; Trong số các loại thực phẩm mất nước ở thị trường Nhật Bản, thực phẩm đông lạnh chiếm gần 60%. Mặc dù vậy, Anh, Đức, Hoa Kỳ, Nhật Bản và các quốc gia khác cần nhập khẩu một lượng lớn thực phẩm đông lạnh mỗi năm. Các giống bao gồm hành tây, măng tây, bắp cải, cà rốt, nấm và khoai tây, cũng như thịt bò, trứng, cá và tôm. Khối lượng nhập khẩu của rau và trái cây đông lạnh ở các quốc gia Bắc Âu như Thụy Điển, Na Uy và Đan Mạch vẫn đang tăng lên hàng năm.
Giá của thực phẩm đông lạnh trên thị trường quốc tế là 4-6 lần của thực phẩm sấy khô không khí nóng, và nó đã dần trở thành một thực phẩm chủ yếu trong thương mại quốc tế. Theo số liệu thống kê của chính quyền chung của hải quan, kể từ giữa -1990 s, khối lượng xuất khẩu của các loại rau bị mất nước ở Trung Quốc đại lục đã tăng trung bình 30% mỗi năm; Khối lượng xuất khẩu của các loại rau mất nước ở đại lục, đất nước tôi đã vượt quá 1/2 tổng sản lượng toàn cầu và khối lượng xuất khẩu của Đài Loan đã chiếm khoảng 1/2 tổng số toàn cầu. 2/3 của đầu ra.
Đất nước của tôi là một quốc gia nông nghiệp rộng lớn, giàu rau (bao gồm các đặc sản địa phương), thịt và nguồn nước. Công nghệ làm khô được áp dụng (thiết bị sấy đông lạnh trong nước chỉ là 1/3 ~ 1/2 của thiết bị nhập khẩu). Rau đông khô, thịt bò khô đông lạnh, trứng tươi đông khô và các loại thực phẩm hàng loạt khác được xuất khẩu sang thị trường quốc tế. Đây là một dự án kiếm tiền xuất khẩu với triển vọng rộng, lợi nhuận cao và rủi ro thấp. Hiện tại, thực phẩm đông lạnh được sản xuất bởi máy làm khô của đất nước tôi về cơ bản là nhu cầu bên ngoài, chủ yếu bao gồm nấu ăn thô, nguyên liệu thô của ngành thực phẩm, thực phẩm gia vị và thực phẩm sức khỏe, với sản lượng hàng năm dưới 20, 000 tấn. Theo dự báo của ngành, trong mười năm tới, nhu cầu bên ngoài và trong nước của nước tôi đối với thực phẩm đông lạnh sẽ bước vào giai đoạn tăng trưởng đáng kể; Vào năm 2015, sẽ chỉ có một loại phụ kiện mì ngay lập tức và thực phẩm sấy khô sẽ có giá khoảng 50, 000 đến 60, 000 Yuan, cộng với các thành phần thức ăn nhanh, súp, đồ uống, v.v. Nhu cầu lớn đối với thực phẩm đông lạnh ở thị trường trong và ngoài nước đã tạo cơ hội rất lớn cho việc phát triển công nghệ làm khô thực phẩm của đất nước tôi và ngành công nghiệp thực phẩm khô.