Hầu hết các thiết bị sấy khô trên thị trường được phân loại theo danh mục thực phẩm chế biến, nhưng không có chế độ ứng dụng nào được thiết lập theo tình huống ứng dụng cụ thể, nghĩa là, thiết bị khô ngày nay thường áp dụng phương pháp "xử lý đồng nhất" đối với nguyên liệu thô, không có lợi cho việc duy trì các chất dinh dưỡng của các thành phần cũng có thể làm hỏng quá trình.
Các nguyên liệu thô khác nhau có công suất nhiệt riêng, độ dẫn nhiệt và mật độ khác nhau, và vì trọng lượng và độ dày khác nhau của chúng, thời gian áp dụng cho đóng băng và sấy khô cũng khác nhau. Ví dụ: điểm eutectic của nấm rơm là -23 độ và điểm eutectic là -20 độ; Điểm eutectic của cà rốt là -15 ~ -14, có nghĩa là cùng một máy không thể đáp ứng các yêu cầu xử lý khô của cả hai. Các nguyên liệu thô khác nhau cũng có các yêu cầu khác nhau cho máy sấy đóng băng khác nhau. Lấy gel lô hội làm ví dụ, điểm kết tinh và điểm eutectic của nó lần lượt là -12 và -2. Nhiệt độ của gel trong quá trình sấy chân không phải được duy trì dưới 20 độ.
Thị trường máy làm khô hiện tại ở nước tôi cần được tối ưu hóa liên tục và hiệu suất kỹ thuật của thiết bị cần được cải thiện. Loại máy sấy khô tương đối đơn giản và hình thức hoạt động của nó chủ yếu là điều trị khô không liên tục.
Trước hết, các nhà sản xuất thiết bị máy sấy đóng băng cần thiết kế các chế độ khác nhau theo các thành phần khác nhau. Ví dụ, cài đặt thời gian và nhiệt độ của máy phải được điều chỉnh và chế độ xử lý phải có hai loại cài đặt xử lý tự động và cài đặt thủ công. Các nhà sản xuất thiết bị khô cũng nên tìm hiểu những lợi thế của công nghệ và thiết bị khô nước ngoài, và thực hiện một số cải tiến nhất định đối với thiết bị trong nước. Bộ xử lý cũng nên có một sự hiểu biết nhất định về nguyên liệu thô để sản xuất và chọn các máy cụ thể cho các nguyên liệu thô khác nhau.
Lấy ví dụ về việc xử lý đông lạnh của dâu tây, nhiệt độ đóng băng và điểm eutectic có một số đặc điểm nhất định, và các nhà sản xuất nên chọn thiết bị phù hợp để sản xuất các sản phẩm khô đông lạnh theo đặc điểm của họ.